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含有高草酸的食物有哪些

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含有高草酸的食物有哪些

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朱明炜主任医师北京医院

菠菜、甜菜叶、坚果、巧克力等食物草酸含量较高，长期过量摄入可能增加肾结石风险，建议搭配高钙食物食用并控制摄入量。
1、菠菜
菠菜草酸含量超过600毫克/100克，烹饪前焯水可去除部分草酸，避免与豆腐等高钙食物同餐食用。
2、甜菜叶
甜菜叶草酸含量约500毫克/100克，建议切碎后快速焯烫，可搭配酸奶等钙源食物降低吸收率。
3、坚果
杏仁、腰果等坚果含草酸200-300毫克/100克，每日摄入量建议控制在30克以内，肾结石患者应限制食用。
4、巧克力
黑巧克力草酸含量可达400毫克/100克，选择可可含量低于70%的产品并控制单次食用量在20克以下。
草酸敏感人群应定期监测尿常规，保持每日饮水量超过2000毫升，可通过食用乳制品等钙质丰富的食物中和草酸。

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