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胡麻油怎么做好吃

女，41岁

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胡麻油怎么做好吃

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朱明炜主任医师北京医院

胡麻油可通过凉拌调味、低温烹饪、搭配主食、制作蘸料等方式提升风味，适合用于制作爽口菜肴或增添食物香气。
1、凉拌调味
胡麻油可直接淋在凉拌菜上，如黄瓜丝、木耳等，避免高温破坏营养成分，保留独特坚果香气。
2、低温烹饪
制作蒸菜或焯水蔬菜时出锅前滴入胡麻油，温度控制在60℃以下，避免产生苦味。
3、搭配主食
拌入煮好的面条或米饭中，与酱油、醋调配成基础酱汁，适合作为素食调味方案。
4、制作蘸料
混合蒜泥、香醋调配火锅蘸料，或作为饺子醋的油脂基底，能中和酸味提升层次感。
开封后的胡麻油需冷藏保存避免氧化，建议选择深色玻璃瓶装产品以保持品质。

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