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方瓜的功效作用及营养价值

男，65岁

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方瓜的功效作用及营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

方瓜富含膳食纤维和维生素，具有促进消化、调节血糖、增强免疫、保护视力等功效，其营养价值主要体现在优质蛋白、胡萝卜素、钾元素及B族维生素等成分。
1、促进消化
方瓜中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，适合胃肠功能较弱人群食用。
2、调节血糖
方瓜多糖成分能延缓碳水化合物吸收，帮助稳定餐后血糖水平，糖尿病患者可适量食用。
3、增强免疫
所含维生素C和锌元素能促进淋巴细胞增殖，增强机体对病原体的防御能力。
4、保护视力
丰富的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，可预防夜盲症并减少视网膜氧化损伤。
建议将方瓜与鸡蛋或瘦肉搭配烹饪以提高蛋白质利用率，脾胃虚寒者应控制单次食用量。

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