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吃甲鱼的好处和坏处

女，62岁

病情描述:

吃甲鱼的好处和坏处

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朱明炜主任医师北京医院

适量食用甲鱼有助于补充优质蛋白、维生素A和铁元素，但过量可能引发高尿酸血症或胃肠不适。甲鱼的主要营养价值包括胶原蛋白促进伤口愈合、微量元素改善贫血、不饱和脂肪酸调节血脂，潜在风险涉及高嘌呤诱发痛风、寄生虫感染风险、胆固醇含量较高。
1、胶原蛋白
甲鱼富含胶原蛋白，能促进皮肤修复和关节健康，适合术后恢复人群，但需注意过敏体质者可能出现皮疹等反应。
2、微量元素
甲鱼含铁、锌等矿物质，有助于改善缺铁性贫血，儿童及孕妇食用应控制频率，避免重金属蓄积风险。
3、不饱和脂肪酸
甲鱼中的欧米伽3脂肪酸可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，心血管疾病患者建议每周食用不超过200克。
4、高嘌呤风险
每100克甲鱼嘌呤含量超过150毫克，痛风急性期患者应禁食，缓解期也需严格限量。
建议选择人工养殖甲鱼降低寄生虫风险，烹饪时彻底加热，搭配西蓝花等蔬菜帮助嘌呤代谢，慢性病患者食用前需咨询营养师。

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