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豆浆跟牛奶哪个营养价值高

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豆浆跟牛奶哪个营养价值高

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朱明炜主任医师北京医院

豆浆和牛奶各有营养优势，豆浆富含植物蛋白、大豆异黄酮和膳食纤维，牛奶则提供优质蛋白、钙和维生素D，选择需根据个体需求。
1、蛋白质对比
牛奶含完整动物蛋白，吸收率高；豆浆含植物蛋白，适合乳糖不耐受人群，但需搭配谷物提高利用率。
2、钙含量差异
牛奶钙含量高且吸收好，每100毫升约含120毫克；豆浆钙含量较低，但部分强化钙的豆奶可接近牛奶水平。
3、特殊营养素
豆浆含大豆异黄酮，有助于调节雌激素；牛奶含维生素B12和乳清蛋白，对神经系统和肌肉合成有益。
4、适用人群
儿童孕妇优先选牛奶补钙，更年期女性可选豆浆，心血管疾病患者可增加豆浆摄入替代部分牛奶。
建议根据自身健康状况交替饮用，乳糖不耐受者可选择无乳糖牛奶或豆浆，饮用豆浆须充分煮沸消除抗营养因子。

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