海参煮多久营养不流失 - 问答频道 - 博禾医生

首页医院医生疾病

视频

权威视频健康短视频

语音文章

问答

权威问答健康知道

头条资讯

医院入驻网上医院搜索

博禾医生官网

权威问答

查疾病找医生找医院

海参煮多久营养不流失

病情描述:

海参煮多久营养不流失

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

朱明炜主任医师北京医院

海参一般煮10-15分钟营养流失较少，实际时间受到海参种类、泡发程度、烹饪方式、火力大小等多种因素的影响。
1、海参种类
不同种类海参的肉质厚度差异较大，肉质较厚的刺参需要煮15分钟，肉质较薄的光参煮10分钟即可。
2、泡发程度
干海参需充分泡发48小时以上，泡发完全的海参煮10分钟即可，未充分泡发的海参需要延长至20分钟。
3、烹饪方式
隔水炖煮能最大限度保留营养，煮10分钟即可；直接水煮需15分钟，但部分水溶性营养素会溶解到汤中。
4、火力控制
大火煮沸后转小火慢煮，持续沸腾状态容易导致蛋白质过度变性，中火保持微沸状态最佳。
建议选择肉质厚实的刺参，充分泡发后采用隔水炖煮方式，搭配姜片料酒去腥，既能保证营养又提升口感。

相关问题

相关文章

增生性贫血是怎么回事

增生性贫血可能由缺铁性贫血、巨幼细胞贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血、骨髓增生异常综合征等原因引起，可通过补充铁剂、调整饮食、输血治疗、免疫抑制治疗、造血干细胞移植等方式治疗。

新生儿贫血的原因和牛奶有关

牛奶作为新生儿贫血的病因，在很早以前就有专家提出过，医学上也针对这个贫血的病因做了相当大量的临床观察和研究。对于牛奶作为新生儿贫血的病因，主要有以下两个方面。新生儿出生时从母体带来了一定的铁，这是人体生成血细胞的必需元素，但到4-6月后，宝宝从母体获得的铁基本用完，就需要从食物中补充铁质。铁在一些

贫血什么原因引起的

很多女性发现自己的气色变得越来越差，检查以后才知道是贫血造成的，出现贫血的原因有很多，像营养不良，缺铁，失血过多，再生障碍以及溶血等，可以做好饮食方面的调节，让贫血问题尽快消失。

贫血的分度

贫血在临床上可分为轻度、中度以及重度贫血三个类型，其分度标准为血液中血红蛋白含量水平。其中低于90g/L时可以被诊断为轻度贫血，如果处于61g/L-90g/L之间为中度，若小于60g/L就可定义为重度，而新生宝宝等特殊人群标准会有所不同。

再生障碍性贫血怎么做护理

再生障碍性贫血(简称再障)是因骨髓造血组织显著减少导致造血功能衰竭的一组疾病.患了再障后的护理工作不是每个人都能做到很好的,一定要做一些相关的工作才行的.

热门医生

特色医院

深圳市人民医院

深圳市人民医院

擅长：假性近视、神经炎、化脓性角膜炎

北京市回民医院

北京市回民医院

擅长：脑膜肉瘤、骨放线菌病、急性胰腺炎

北京大学第三医院

北京大学第三医院

擅长：输卵管狭窄、眼异物伤、外耳胆脂瘤

相关视频

健康资讯

更多>

医院动态