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吃田螺有什么注意事项

男，22岁

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吃田螺有什么注意事项

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龙振昼副主任医师福建省宁德市闽东医院

食用田螺需注意彻底加热、避免污染、控制食用量及特殊人群慎食，可搭配紫苏、生姜等食材帮助杀菌驱寒，过敏体质者应谨慎尝试。
1、彻底加热
田螺可能携带寄生虫和细菌，需沸水煮制15分钟以上，确保中心温度达到100摄氏度，避免感染肝吸虫或引发胃肠炎。
2、避免污染
选择水质清洁的养殖田螺，烹饪前用清水浸泡吐沙2-3小时，反复搓洗外壳缝隙，防止重金属或藻类毒素残留。
3、控制食用量
田螺性寒且胆固醇含量较高，单次食用建议不超过200克，高尿酸血症患者需限制摄入以防诱发痛风发作。
4、特殊人群慎食
孕妇、儿童及免疫力低下者应避免食用，过敏体质者可能出现荨麻疹等反应，食用后出现恶心、腹泻需及时就医。
建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果促进铁吸收，脾胃虚寒者可佐以姜茶，出现持续腹痛或皮疹应立即停止食用并就医。

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