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隔夜柠檬水能喝吗

男，34岁

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隔夜柠檬水能喝吗

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毕叶副主任医师山东省立医院

隔夜柠檬水在密封冷藏条件下通常可以饮用，但需观察是否出现变质。主要影响因素有微生物繁殖、维生素氧化、容器清洁度、储存温度。
1、微生物繁殖
柠檬水中糖分和酸性环境可能滋生细菌，冷藏可延缓但无法完全抑制。若液体浑浊或有絮状物则禁止饮用。
2、维生素氧化
维生素C接触空气后易分解，隔夜后营养价值降低。建议现泡现饮以保留营养成分。
3、容器清洁度
使用非密封容器或残留油脂的杯子会加速变质。玻璃或不锈钢密封瓶是更安全的选择。
4、储存温度
室温存放超过4小时即存在风险，冷藏保存时限建议不超过12小时。夏季高温环境下应缩短至6小时。
饮用前需检查有无异味或沉淀，胃肠敏感者建议避免饮用隔夜柠檬水。新鲜制备的柠檬水更有利于健康。

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