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胆固醇高哪些菜不可以吃
病情描述:
胆固醇高哪些菜不可以吃
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  • 张越 副主任医师 沈阳医学院沈洲医院

    胆固醇高患者需限制高胆固醇、高饱和脂肪食物摄入,主要包括动物内脏、油炸食品、肥肉、奶油制品等四类。

    1、动物内脏

    猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高,每100克猪肝含胆固醇超过300毫克,可能加重脂质代谢负担。

    2、油炸食品

    油条、炸鸡等经高温油炸会产生反式脂肪酸,导致低密度脂蛋白胆固醇升高,同时破坏食物营养成分。

    3、肥肉

    五花肉、牛腩等饱和脂肪含量高的肉类会刺激肝脏合成更多内源性胆固醇,增加动脉粥样硬化风险。

    4、奶油制品

    黄油、奶油蛋糕含有大量乳脂肪,其饱和脂肪酸比例超过60%,会显著提升血清总胆固醇水平。

    建议增加燕麦、深海鱼等膳食纤维和欧米伽3脂肪酸的摄入,烹饪方式以蒸煮为主,定期监测血脂指标。

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