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鲽的营养价值与功效

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鲽的营养价值与功效

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朱明炜主任医师北京医院

鲽鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及多种矿物质，具有促进骨骼健康、保护心血管、增强免疫力等功效，适合适量纳入日常膳食。
1、优质蛋白
鲽鱼蛋白质含量高且易吸收，有助于维持肌肉组织和修复细胞损伤，适合术后恢复期人群及健身爱好者。
2、不饱和脂肪酸
富含欧米伽3脂肪酸EPA和DHA，可降低血液甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，对预防冠心病有益。
3、维生素D
每100克鲽鱼可提供部分每日所需维生素D，促进钙磷吸收，帮助儿童骨骼发育及预防成人骨质疏松。
4、微量元素
含硒、碘等矿物质，硒具有抗氧化作用，碘参与甲状腺激素合成，对调节新陈代谢至关重要。
建议每周食用1-2次清蒸或烤制的鲽鱼，避免高温油炸以保留营养，过敏体质者首次食用需谨慎观察反应。

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