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红薯的功效与作用及营养价值

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红薯的功效与作用及营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C及钾等营养素，具有促进消化、增强免疫力、调节血压等功效，适合作为日常健康膳食的一部分。
1、促进消化
红薯含有丰富的膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘问题。膳食纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，减少胃肠不适的发生。
2、增强免疫
红薯富含维生素A和维生素C，这两种营养素对免疫系统功能至关重要。维生素A有助于维持皮肤和黏膜屏障的完整性，维生素C则能增强白细胞的活性。
3、调节血压
红薯是钾的良好来源，钾能帮助调节体内钠水平，从而有助于维持正常血压。适量摄入红薯对心血管健康有一定益处。
4、抗氧化
红薯中的β-胡萝卜素和其他植物化合物具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，降低慢性疾病风险。
红薯可蒸煮、烤制或制成泥食用，建议每周适量食用2-3次，搭配均衡饮食可获得最佳营养效果。

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