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使用过量的猪腰子是会不会重金属中毒

女，31岁

病情描述:

使用过量的猪腰子是会不会重金属中毒

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朱冰副主任医师马鞍山市人民医院

过量食用猪腰子可能导致重金属中毒，主要风险因素有猪腰子中重金属蓄积、烹饪方式不当、个体代谢差异、长期过量摄入等。
1、重金属蓄积
猪腰子作为动物内脏可能蓄积镉、铅等重金属，建议选择正规渠道购买，每周食用不超过100克。
2、烹饪方式
高温烧烤或油炸会破坏重金属形态增加吸收率，建议采用焯水后清炖的低温烹饪方式。
3、代谢差异
儿童、孕妇及肝肾疾病患者对重金属代谢能力较弱，这类人群应严格控制摄入量。
4、长期过量
长期过量食用可能导致慢性中毒，若出现头痛、腹痛等症状应及时就医检测血重金属浓度。
建议搭配富含维生素C的蔬菜水果促进重金属排出，出现疑似中毒症状需立即停止食用并就医检查。

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