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过夜的柠檬水可以喝吗

男，32岁

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过夜的柠檬水可以喝吗

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毕叶副主任医师山东省立医院

过夜的柠檬水在密封冷藏条件下可以饮用，但口感与营养价值可能下降。主要影响因素有微生物滋生、维生素C氧化、酸度变化、储存条件。
1、微生物滋生
柠檬水含糖分与有机酸，长时间存放可能滋生细菌。建议冷藏保存不超过12小时，饮用前观察是否浑浊变质。
2、维生素C氧化
柠檬中维生素C接触空气易分解，过夜后含量显著降低。新鲜冲泡的柠檬水营养价值更高。
3、酸度变化
柠檬酸持续释放会导致酸度升高，可能刺激胃肠黏膜。胃肠敏感者应避免饮用存放超过8小时的柠檬水。
4、储存条件
玻璃密封容器冷藏可延缓变质，金属或塑料容器可能加速成分反应。室温存放超过4小时不建议饮用。
建议现泡现饮以获得最佳风味与营养，饮用前需检查是否有异味或沉淀。胃肠功能较弱者慎用过夜柠檬水。

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