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海参对身体的好处

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海参对身体的好处

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朱明炜主任医师北京医院

海参富含优质蛋白、皂苷类物质、硫酸软骨素及多种微量元素，有助于增强免疫力、延缓衰老、促进伤口愈合及调节血脂。海参对身体的好处主要有营养补充、免疫调节、抗炎抗氧化、心血管保护。
1、营养补充
海参含优质蛋白及钙、铁、锌等矿物质，能改善营养不良，适合术后或体弱者食用，建议搭配蔬菜水果均衡摄入。
2、免疫调节
海参皂苷可激活免疫细胞活性，减少呼吸道感染概率，但需长期适量食用，避免过量引发胃肠不适。
3、抗炎抗氧化
硫酸软骨素和多肽成分可减轻关节炎症，清除自由基，对骨关节炎患者有益，食用时避免与高油食物同食。
4、心血管保护
海参黏多糖能降低血液黏稠度，辅助调控血压血脂，中老年人每周食用2-3次为宜，过敏体质者慎用。
建议选择正规渠道的干制或即食海参，烹饪时避免高温久煮，搭配小米、山药等食材可提升吸收率，慢性病患者食用前需咨询医生。

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