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痛风病人可以吃牛肉吗

病情描述:

痛风病人可以吃牛肉吗

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朱明炜主任医师北京医院

痛风病人可以适量吃牛肉，但需严格控制摄入量和频率，优先选择低嘌呤部位如牛里脊，避免食用内脏和浓肉汤。
1、嘌呤含量
牛肉属于中高嘌呤食物，每100克含嘌呤约80-150毫克，过量食用可能导致血尿酸水平升高。
2、部位选择
牛里脊等瘦肉部位嘌呤含量相对较低，而牛肝、牛肾等内脏器官嘌呤含量超过300毫克/100克。
3、烹饪方式
水煮或清炖可减少部分嘌呤，避免油炸或烧烤，肉汤中的嘌呤含量通常是肉本身的2-3倍。
4、替代选择
急性发作期建议用鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白替代，缓解期每周牛肉摄入量不超过100-150克。
痛风患者需定期监测血尿酸水平，保持每日2000毫升以上饮水量，避免同时饮酒或高果糖饮料。

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