甘蔗可直接咀嚼、榨汁饮用、煮水或入菜,食用方式主要有生食、榨汁、炖煮、搭配其他食材四种。
1、生食:
削去外皮后直接咀嚼,注意避免吞食纤维渣,糖尿病患者及胃肠功能弱者需控制摄入量。
2、榨汁:
鲜榨甘蔗汁可保留大部分营养,建议现榨现饮,避免久置滋生细菌,饮用时适量稀释减少糖分刺激。
3、炖煮:
甘蔗切段与梨、马蹄等食材同煮,适合秋冬润燥,煮制后糖分部分分解更易消化吸收。
4、入菜:
甘蔗可作为天然甜味剂用于煲汤或红烧菜肴,与肉类同炖能解腻增鲜,但需减少额外糖分添加。
食用甘蔗需注意清洁表皮,避免霉变部分,每日摄入量建议不超过200克,搭配膳食纤维食物延缓糖分吸收。