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芥末的功效与营养成分

病情描述:

芥末的功效与营养成分

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朱明炜主任医师北京医院

芥末具有促进消化、抗菌消炎、缓解鼻塞、增进食欲等功效，主要营养成分包括异硫氰酸酯类化合物、维生素C、膳食纤维、钙、镁等矿物质。
1、促进消化
芥末中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解蛋白质，改善消化不良症状。
2、抗菌消炎
芥末所含的烯丙基异硫氰酸盐对多种细菌有抑制作用，可辅助预防食物腐败引起的胃肠道感染。
3、缓解鼻塞
芥末的挥发性成分能刺激鼻腔黏膜血管收缩，暂时缓解感冒或过敏导致的鼻塞症状。
4、增进食欲
芥末的特殊辛辣气味可激活味觉神经，刺激食欲中枢，适合食欲不振时少量食用。
建议适量食用芥末，胃肠敏感者应避免空腹食用，出现不适需立即停用并就医。

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