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银耳炒鸡蛋的功效是什么

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银耳炒鸡蛋的功效是什么

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朱明炜主任医师北京医院

银耳炒鸡蛋具有滋阴润肺、增强免疫力、美容养颜、促进消化等功效，适合体质虚弱、皮肤干燥、胃肠功能较弱的人群适量食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质和银耳多糖，能润泽呼吸道黏膜，缓解干咳咽痒；鸡蛋提供优质蛋白，两者搭配可改善肺燥阴虚症状。
2、增强免疫
银耳中的活性多糖能激活免疫细胞，鸡蛋含有的卵磷脂和维生素D共同参与免疫调节，有助于提升机体抗病能力。
3、美容养颜
银耳胶质促进皮肤胶原蛋白合成，鸡蛋黄中的卵磷脂和维生素E能抗氧化，联合食用可改善皮肤弹性，延缓衰老。
4、促进消化
银耳膳食纤维温和刺激肠道蠕动，鸡蛋蛋白质易于分解吸收，对于功能性消化不良或便秘人群有一定调理作用。
建议选用新鲜银耳和优质鸡蛋烹饪，每周食用2-3次为宜，脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者需谨慎尝试。

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