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糖尿病人可以吃香菇吗

女，44岁

病情描述:

糖尿病人可以吃香菇吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

糖尿病患者可以适量吃香菇。香菇属于低升糖指数食物，含有膳食纤维、多糖类物质及多种微量元素，有助于血糖控制。
1、膳食纤维丰富
香菇富含可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。建议搭配主食食用，每日摄入量控制在100克以内。
2、多糖类活性成分
香菇多糖具有调节免疫和改善胰岛素敏感性的潜在作用。选择鲜菇或干制品泡发均可，避免油炸等高脂烹饪方式。
3、微量元素补充
香菇含有钾、锌、硒等元素，对预防糖尿病并发症有益。合并肾病患者需注意钾摄入量，建议焯水后食用。
4、低热量特性
每100克鲜香菇仅含26千卡热量，适合作为加餐食材。注意监测个体血糖反应，出现不适及时调整食用量。
糖尿病患者可将香菇与青菜、鸡肉等搭配食用，避免同时摄入大量碳水化合物，烹饪时控制油盐用量，定期监测血糖变化。

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