牡丹花可以做成多种营养美味的菜肴,常见做法有凉拌牡丹花瓣、牡丹花茶、牡丹花粥、牡丹花糕等,既能保留其清香口感,又能摄取花瓣中的黄酮类化合物和氨基酸等活性成分。
1、凉拌牡丹花瓣
新鲜牡丹花瓣洗净焯水后,加入少许盐、香油拌匀,口感清爽且富含多酚类物质。
2、牡丹花茶
将阴干的花瓣与绿茶拼配冲泡,茶汤澄黄透亮,具有舒缓情绪的作用。
3、牡丹花粥
粳米熬煮至七成熟时撒入花瓣,粥品呈现淡粉色,有助于促进食欲。
4、牡丹花糕
花瓣与糯米粉混合蒸制,成品松软香甜,适合作为养生茶点食用。
食用前需确认牡丹品种可食用,避免农药残留,过敏体质者初次尝试应少量食用。