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鹿肉的功效作用及食用方法

男，41岁

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鹿肉的功效作用及食用方法

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朱明炜主任医师北京医院

鹿肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，具有补益气血、温肾壮阳、增强免疫力等功效，适合炖煮、煎烤等烹饪方式，但需注意过敏体质及湿热体质者慎食。
1、补益气血
鹿肉含铁量高，有助于改善缺铁性贫血，可搭配当归、枸杞炖汤增强补血效果，阴虚火旺者不宜过量食用。
2、温肾壮阳
中医认为鹿肉性温，对肾阳虚引起的腰膝酸软有辅助改善作用，建议与杜仲、巴戟天同炖，实热证人群忌食。
3、增强免疫
鹿肉中锌元素含量突出，能促进淋巴细胞增殖，建议与香菇、胡萝卜搭配烹饪，急性感染期患者应暂缓食用。
4、低脂高蛋白
其瘦肉比例高且胆固醇含量较低，适合健身人群作为优质蛋白来源，推荐用橄榄油低温煎制，避免高温炭烤产生致癌物。
食用前需确保鹿肉来源正规并经彻底烹煮，建议每周摄入不超过200克，搭配新鲜蔬菜水果平衡膳食结构，慢性病患者食用前应咨询医师。

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