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海参的食用禁忌

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海参的食用禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

海参食用禁忌主要包括过敏体质慎用、消化功能差者限量、避免与特定食物同食、术后或出血性疾病患者慎食。
1、过敏体质
海参属于高蛋白海鲜，可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒或呼吸困难，过敏人群应避免食用。
2、消化功能差
海参富含胶原蛋白不易消化，胃肠功能较弱者过量食用可能导致腹胀腹泻，建议少量分次食用。
3、食物相克
海参不宜与山楂、葡萄等鞣酸含量高的食物同食，可能影响蛋白质吸收并加重胃肠负担。
4、出血性疾病
海参含有抗凝血成分，术后恢复期或血友病患者食用可能影响凝血功能，需遵医嘱控制摄入。
建议食用前充分泡发去除杂质，搭配易消化的食材烹调，特殊健康状况者咨询医师后食用。

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