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藜麦有什么功效

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藜麦有什么功效

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朱明炜主任医师北京医院

藜麦富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，功效主要包括提高免疫力、改善消化功能、调节血糖水平、促进心血管健康。
1、提高免疫力
藜麦含有丰富的优质蛋白和锌元素，能够增强淋巴细胞活性，帮助人体抵抗病毒和细菌感染，适合体质虚弱人群日常补充。
2、改善消化功能
藜麦中含有的不可溶性膳食纤维能够促进肠道蠕动，每100克藜麦约含7克膳食纤维，长期食用有助于缓解功能性便秘症状。
3、调节血糖水平
藜麦的低升糖指数特性使其成为糖尿病患者的理想主食替代品，所含的多肽类物质能延缓葡萄糖吸收速度，稳定餐后血糖波动。
4、促进心血管健康
藜麦中的镁元素和植物甾醇有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，所含的抗氧化成分能减少血管内皮氧化损伤，预防动脉粥样硬化形成。
建议将藜麦作为主食的补充，烹饪前需要充分浸泡去除表面皂苷，可搭配蔬菜制作营养餐，过敏体质者初次食用需观察是否有皮肤红疹等不良反应。

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