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银耳和紫米可以一起煮吗

男，62岁

病情描述:

银耳和紫米可以一起煮吗

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳和紫米可以一起煮，两者搭配有助于营养互补，适合制作养生粥品。
1、营养互补
银耳富含膳食纤维和植物胶质，紫米含有花青素和矿物质，搭配可增强抗氧化作用。
2、口感协调
银耳的滑嫩质地能中和紫米的粗糙口感，使粥品更易消化吸收。
3、功效协同
银耳滋阴润肺，紫米补血益气，适合气血不足或干燥体质人群食用。
4、烹饪适配
两者耐煮特性相近，同时炖煮能充分释放营养成分，建议提前浸泡紫米缩短烹煮时间。
建议根据体质调整食用量，胃肠功能较弱者可减少紫米比例，糖尿病患需控制总碳水化合物摄入。

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