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香干的功效作用及禁忌

女，47岁

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香干的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

香干富含优质蛋白和钙质，有助于补充营养、促进骨骼健康，但高尿酸或痛风患者需控制摄入量。香干的功效主要有补充营养、促进骨骼健康、调节血脂、提供能量，禁忌包括高尿酸血症、消化不良、过敏体质、高钠饮食需求者。
1、补充营养
香干含有丰富植物蛋白和多种氨基酸，可作为素食者优质蛋白来源，搭配蔬菜水果食用能提升膳食均衡性。
2、促进骨骼健康
香干钙含量超过普通豆制品，适量食用有助于预防骨质疏松，建议与维生素D含量高的食物同食促进钙吸收。
3、调节血脂
香干中大豆异黄酮有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适合血脂偏高人群作为肉类替代品，但需注意烹饪方式避免油炸。
4、提供能量
香干碳水化合物和蛋白质比例均衡，能提供持续能量，适合作为运动后补充食品，但糖尿病患者应注意控制单次摄入量。
建议选择正规厂家生产的低盐香干，避免与高草酸食物同食影响钙吸收，消化功能较弱者应控制单次食用量在100克以内。

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