鸭肉富含优质蛋白、B族维生素及不饱和脂肪酸,具有滋阴养胃、利水消肿等功效,适合炖汤、清蒸或红烧等方式食用。
1、优质蛋白
鸭肉蛋白质含量高且易吸收,有助于维持肌肉健康,适合术后恢复人群。可搭配山药炖煮增强滋补效果。
2、B族维生素
鸭肉含维生素B1、B2等,能促进新陈代谢,缓解疲劳。建议与糙米同食提高吸收率。
3、不饱和脂肪酸
鸭肉脂肪中单不饱和脂肪酸占比高,对心血管有益。烹饪时建议去皮减少脂肪摄入。
4、滋阴养胃
中医认为鸭肉性凉,适合阴虚体质者食用。可搭配百合、莲子炖汤缓解口干舌燥。
食用鸭肉需注意控制分量,避免与寒凉食物同食过量。高尿酸血症患者应限制摄入。