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雪莲果怎么做好吃又有营养

女，56岁

病情描述:

雪莲果怎么做好吃又有营养

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朱明炜主任医师北京医院

雪莲果可以生吃、炖汤、凉拌或榨汁，推荐搭配胡萝卜、银耳、红枣或鸡肉等食材，既能保留营养又提升口感。
1、生吃：
洗净去皮后直接食用，口感清脆甘甜，可最大限度保留维生素C和膳食纤维。
2、炖汤：
与鸡肉或排骨同炖，雪莲果的果寡糖能增加汤品鲜甜，同时补充矿物质和氨基酸。
3、凉拌：
切丝后搭配胡萝卜丝、柠檬汁凉拌，低温处理有助于保留水溶性维生素。
4、榨汁：
与梨子、苹果混合榨汁，添加少量蜂蜜可调和风味，适合补充电解质和抗氧化物质。
建议选择表皮完整、无霉斑的雪莲果，切开后尽快食用以避免氧化变色，胃肠功能较弱者应控制单次摄入量。

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