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黑芝麻怎么吃较好

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黑芝麻怎么吃较好

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朱明炜主任医师北京医院

黑芝麻可以磨粉冲饮、搭配粥类食用、制作糕点或直接嚼服，建议每日摄入量不超过20克，胃肠功能较弱者需减少用量。
1、磨粉冲饮
将黑芝麻炒熟后研磨成粉，用温水或牛奶调服，有助于保留营养成分，适合作为早餐补充。
2、搭配粥类
煮粥时加入黑芝麻可提升香味，与红豆、燕麦等搭配能增强膳食纤维摄入，促进消化吸收。
3、制作糕点
黑芝麻糊、汤圆馅或馒头中添加黑芝麻，既能增加风味又可补充钙质和维生素E，注意控制糖分添加。
4、直接嚼服
少量直接咀嚼可最大限度保留油脂成分，但需充分咀嚼以减轻胃肠负担，不建议空腹食用。
黑芝麻含丰富不饱和脂肪酸与矿物质，建议搭配核桃等坚果同食提升吸收率，便溏或胆结石患者应咨询医师后食用。

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