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吃鸡血有什么好处

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吃鸡血有什么好处

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朱明炜主任医师北京医院

适量食用鸡血可补充铁元素、优质蛋白、维生素B12及锌等营养素，有助于改善贫血、增强免疫力。鸡血中的营养成分主要有血红素铁、免疫球蛋白、钴胺素、必需氨基酸等。
1、补铁
鸡血富含易吸收的血红素铁，对缺铁性贫血有辅助改善作用，建议与维生素C丰富的蔬菜水果同食促进吸收。
2、补充蛋白
鸡血含优质蛋白及全部必需氨基酸，可作为术后或体弱者的营养补充来源，但需注意适量避免加重肝肾负担。
3、提供维生素
鸡血含维生素B12和叶酸，参与红细胞生成和神经功能维持，素食者适量食用可预防维生素B12缺乏。
4、微量元素
鸡血中的锌、硒等微量元素有助于维持免疫功能，但需控制摄入量避免过量导致胃肠不适。
建议选择正规渠道的检疫合格鸡血，充分煮熟后食用，贫血患者应结合医生指导进行综合治疗。

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