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适合减肥吃的蔬菜

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适合减肥吃的蔬菜

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朱明炜主任医师北京医院

适合减肥吃的蔬菜主要有菠菜、西蓝花、黄瓜、番茄等，这些蔬菜热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感并促进代谢。
1、菠菜：
菠菜富含铁元素和维生素K，每100克仅23千卡，烹饪时建议焯水减少草酸含量，适合凉拌或清炒。
2、西蓝花：
西蓝花含有硫代葡萄糖苷和维生素C，热量约34千卡/100克，蒸煮可最大限度保留营养成分。
3、黄瓜：
黄瓜含水量超过95%，热量仅16千卡/100克，表皮含硅元素，建议带皮食用以增强皮肤弹性。
4、番茄：
番茄含番茄红素和维生素A，热量18千卡/100克，加热后更易吸收脂溶性营养素，可制作少油炖菜。
建议将不同颜色蔬菜搭配食用，每日摄入量不少于300克，避免高油烹饪方式，搭配优质蛋白和全谷物可提升减重效果。

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