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大虾的营养价值

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大虾的营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

大虾富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质及维生素，主要营养成分包括蛋白质、锌、硒、维生素B12和虾青素。
1、蛋白质
大虾蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉生长和组织修复，适合术后康复及健身人群。
2、不饱和脂肪酸
虾肉含欧米伽3脂肪酸，可调节血脂代谢，对心血管疾病预防具有潜在益处。
3、矿物质
锌和硒含量突出，锌参与免疫功能调节，硒具有抗氧化作用，有助于维持甲状腺功能。
4、维生素
维生素B12支持神经系统健康，虾青素作为强抗氧化剂，可减少自由基对细胞的损伤。
建议搭配深色蔬菜共同食用以促进铁吸收，过敏体质者需谨慎食用，痛风急性期应限制摄入。

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