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瓜蒌对胃一般没有明显伤害，但过量食用可能引起胃肠不适。瓜蒌是葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果实，中医认为其具有清热化痰、宽胸散结的功效，常用于治疗肺热咳嗽、痰浊胸痹等症。
瓜蒌含有皂苷类、有机酸、氨基酸等成分，适量食用可帮助缓解胃热引起的口干、便秘等症状。其性质偏寒凉，对胃火旺盛或实热体质者有一定调理作用。现代研究表明，瓜蒌提取物对胃黏膜具有保护作用，能减少胃酸分泌过多导致的损伤。日常用瓜蒌泡水或入药时，建议单次用量控制在10-15克，避免空腹服用。
部分人群食用瓜蒌后可能出现胃部隐痛、腹泻等反应，多见于脾胃虚寒者。这类人群胃阳不足，寒性药材可能加重脘腹冷痛、食欲不振等症状。长期过量使用可能干扰胃肠正常菌群平衡，尤其对消化功能较弱的老年人或慢性胃炎患者。生瓜蒌含有少量毒性成分，未经炮制直接大量服用可能刺激胃肠黏膜。
使用瓜蒌前建议咨询中医师辨证施治，脾胃虚弱者可搭配生姜、大枣等温中食材中和药性。服药期间避免与辛辣刺激食物同食，出现胃部持续不适需停用并就医。日常储存需防潮防霉变，霉变瓜蒌可能产生有害物质加重胃肠负担。
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