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银耳用铁锅熬会不会有毒

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银耳用铁锅熬会不会有毒

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刘磊
刘磊 河南中医学院一附院 副主任医师
铁锅是一种传统应用的烹饪炊具,在通常的情况下,正确应用的情况下,用铁锅进行烹饪,并不会产生毒性。但是,铁锅熬银耳是否会出现中毒,不能一概而论,因为铁锅有生铁锅和熟铁锅之分,而且,长时间大量的熬制银耳,例如熬制隔夜的银耳,也有可能造成细菌性食物中毒等情况。另外长时间应用的铁锅容易产生铁锈,人如果吸收了过多的氧化铁或者银耳上吸附了过多的氧化铁,也会对肝脏等造成伤害,所以,尽量不要用铁锅煮汤、银耳汤等情况,也不要用铁锅盛菜过夜。

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推荐 孩子缺乏微量元素应该怎么办

孩子缺乏微量元素可通过调整饮食结构、补充剂干预、定期监测、就医评估等方式改善。常见原因包括挑食偏食、吸收障碍、生长需求增加、慢性疾病消耗等。

1、调整饮食结构

家长需保证孩子每日摄入富含铁锌钙的动物肝脏、贝壳类海鲜、乳制品,搭配深色蔬菜和坚果,避免过度加工食品。

2、补充剂干预

在医生指导下使用葡萄糖酸锌口服溶液、右旋糖酐铁颗粒、碳酸钙D3颗粒等药物,不可自行增减剂量。

3、定期监测

家长需每3-6个月带孩子检测血清微量元素水平,观察指甲脆裂、食欲减退等异常表现是否缓解。

4、就医评估

若伴随发育迟缓或反复感染,需排查乳糜泻、短肠综合征等疾病,必要时进行静脉营养支持治疗。

建议家长记录孩子每日饮食情况,避免盲目补充,优先通过天然食物获取营养素,同时保证充足户外活动促进吸收。