健康知道
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吃蛋糕后血糖会升高。蛋糕含有大量精制糖和简单碳水化合物，消化吸收快，容易导致血糖快速上升，影响因素主要有蛋糕含糖量、食用量、个体代谢差异、是否搭配其他食物。
蛋糕中蔗糖、果葡糖浆等精制糖含量高，直接刺激血糖快速升高，建议选择低糖或无糖配方蛋糕。
单次摄入量越大血糖波动越明显，控制每次食用不超过50克，搭配坚果延缓糖分吸收。
糖尿病患者或胰岛素抵抗人群血糖升高幅度更大，需严格监测餐后血糖变化。
与富含膳食纤维的蔬菜水果同食可减缓升糖速度，避免空腹单独食用高糖糕点。
血糖偏高人群应限制蛋糕摄入，优先选择全谷物制作的糕点，食用后适当运动帮助血糖代谢，定期监测血糖变化。
