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发炎吃辣椒会怎么样?

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发炎吃辣椒会怎么样?

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王晓彦
王晓彦 首都医科大学附属北京天坛医院 主任医师

发炎时吃辣椒可能加重炎症反应,但具体影响因人而异。辣椒中的辣椒素可能刺激黏膜、扩张血管,导致局部红肿热痛加剧;若炎症位于口腔、咽喉或胃肠等部位,辣椒可能直接刺激创面引发疼痛。不过对部分慢性炎症患者,适量辣椒素可能通过调节免疫起到辅助抗炎作用。

辣椒素会激活TRPV1受体,促进P物质释放,导致血管扩张和神经源性炎症反应增强。急性炎症期(如咽喉炎、胃炎、伤口感染)食用辣椒可能加重黏膜充血水肿,延长恢复时间。辣椒还可能刺激胃肠蠕动,诱发腹泻或胃痛,尤其对已有消化道溃疡、肠易激综合征的患者风险更高。部分研究显示低剂量辣椒素可通过抑制核因子κB通路减轻慢性炎症,但该作用需在医生指导下谨慎尝试。

炎症期间建议选择低辣度的甜椒或彩椒补充维生素C,避免小米辣、朝天椒等刺激性品种。合并发热、化脓性感染时应严格忌辣。烹饪时可去除辣椒籽和内膜降低辣度,搭配牛奶、酸奶等食物缓解刺激。咽喉炎症患者可用淡盐水漱口减轻辣椒残留影响。

炎症期间需保持饮食清淡,增加优质蛋白和维生素摄入促进组织修复。咽喉部炎症建议多饮温水,胃肠炎症选择易消化的粥类食物。若食用辣椒后出现疼痛加剧、皮疹或呼吸困难,应立即停止食用并就医。慢性炎症患者如需调整饮食方案,应咨询营养科医生制定个性化抗炎饮食计划。

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