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乳铁蛋白是一种具有多种生物活性的蛋白质，主要作用包括增强免疫力、促进铁吸收、抗菌抗病毒、调节肠道菌群以及抗氧化等。
1、增强免疫力
乳铁蛋白能够与免疫细胞表面的受体结合，激活巨噬细胞和中性粒细胞的吞噬功能，帮助清除病原体。它还能促进淋巴细胞增殖，增强机体对细菌和病毒的防御能力。乳铁蛋白通过调节炎症因子的释放，减轻过度炎症反应，对反复呼吸道感染、腹泻等疾病有辅助预防作用。
2、促进铁吸收
乳铁蛋白在肠道中能与铁离子形成可溶性复合物，提高铁的生物利用度，减少传统补铁剂对胃肠道的刺激。这种特性使其特别适合缺铁性贫血人群，尤其是婴幼儿和孕妇。乳铁蛋白结合的铁在十二指肠以受体介导的方式被吸收，效率高于无机铁3-4倍。
3、抗菌抗病毒
乳铁蛋白通过直接夺取细菌生长所需的铁离子抑制其繁殖，还能破坏细菌细胞膜导致溶菌。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。在抗病毒方面，乳铁蛋白可阻断病毒与宿主细胞受体的结合，对轮状病毒、流感病毒等包膜病毒具有中和作用。
4、调节肠道菌群
乳铁蛋白能选择性促进双歧杆菌、乳酸菌等益生菌生长，同时抑制有害菌繁殖，维持肠道微生态平衡。这种调节作用有助于改善婴幼儿肠道功能，减少腹泻发生。乳铁蛋白还能增强肠道屏障功能，降低肠源性内毒素入血的风险。
5、抗氧化
乳铁蛋白通过螯合游离铁离子减少羟基自由基生成，其分子结构中的铁结合位点能直接清除活性氧。这种抗氧化特性可减轻氧化应激对细胞的损伤，在延缓衰老、预防慢性炎症性疾病方面具有潜在价值。乳铁蛋白的抗氧化活性与其铁饱和度密切相关。
乳铁蛋白广泛存在于母乳特别是初乳中，婴幼儿配方奶粉适当添加可弥补非母乳喂养的不足。成人可通过乳制品或膳食补充剂获取，但需注意对牛奶蛋白过敏者应慎用。日常饮食中适量摄入富含乳铁蛋白的食物如巴氏杀菌奶、奶酪等，配合均衡营养更能发挥其健康效益。使用乳铁蛋白补充剂前建议咨询专业医师或营养师，避免过量摄入。
