健康知道
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银耳一般不建议隔夜吃，若储存得当且未变质，充分加热后可少量食用。银耳富含多糖和蛋白质，不当储存易滋生细菌或产生亚硝酸盐。
新鲜煮制的银耳在室温下放置超过4小时可能滋生米酵菌酸等致病菌，这类毒素耐高温且可能导致食物中毒。煮熟的银耳应密封冷藏保存，冷藏时间不超过24小时，再次食用前需煮沸10分钟以上。冷藏保存的银耳需观察是否出现黏液、异味或颜色变深，出现这些情况应立即丢弃。
个别情况下采用真空密封、快速冷却等专业保鲜手段处理的银耳，在严格冷藏条件下可延长保存时间至48小时。商业无菌包装的即食银耳产品因经过灭菌处理，开封前可常温保存，开封后仍需按上述家庭保存原则处理。
银耳含有较多硝酸盐，在细菌作用下可能转化为亚硝酸盐，故婴幼儿、孕妇及消化功能较弱者应避免食用隔夜银耳。日常建议根据食用量现煮现吃，可搭配枸杞、红枣等食材提升营养价值，若发现银耳质地变黏或汤汁浑浊则不可继续食用。
宿醉后呕吐一般不建议自行服用西咪替丁。西咪替丁是抑制胃酸分泌的药物，主要用于胃溃疡、反流性食管炎等疾病，对酒精代谢无直接作用。宿醉呕吐多由酒精刺激胃黏膜或中枢神经系统引起，通常无需特殊药物干预。
酒精摄入过量会导致胃黏膜充血水肿，引发恶心呕吐，这是机体排出毒素的保护性反应。西咪替丁虽可减少胃酸分泌，但无法加速酒精分解，也不能缓解酒精对中枢神经的抑制作用。盲目用药可能掩盖症状，延误机体自然恢复过程。
极少数情况下，长期酗酒者可能出现胃黏膜严重损伤，此时需在医生指导下使用胃黏膜保护剂或抑酸药。但普通宿醉呕吐通常12-24小时可自行缓解，若呕吐物带血或持续超过24小时，则需警惕消化道出血等并发症，应立即就医。
宿醉后应保持平卧休息，少量多次补充淡盐水或口服补液盐防止脱水。可适量食用米粥、苏打饼干等易消化食物，避免油腻、辛辣刺激。若头痛明显，可用冷毛巾敷额部，但不宜服用解热镇痛药以免加重胃黏膜损伤。建议饮酒前进食富含碳水化合物的食物，减缓酒精吸收速度。
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