健康知道
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食物过敏通常在进食后数分钟至2小时内出现症状，极少数可能在4-6小时后发生反应。
食物过敏的速发型反应多发生在接触过敏原后的5-30分钟，表现为皮肤瘙痒、口唇肿胀或荨麻疹等典型症状。这类反应由免疫球蛋白E介导，常见于花生、海鲜、鸡蛋等食物过敏。部分患者可能出现呼吸道症状如喘息、喉头水肿，或消化道症状如腹痛、呕吐。速发型反应进展较快，需立即处理以避免严重过敏反应。
迟发型过敏反应通常在进食后2-6小时显现，症状相对缓和但持续时间较长。这类反应多由非免疫球蛋白E机制引起，常见表现为湿疹加重、慢性腹泻或便秘。乳制品、小麦等食物可能引发此类反应。迟发型症状易与其他消化道疾病混淆，需要通过食物日记和医学检查明确诊断。对于既往有严重过敏史者，建议随身携带肾上腺素自动注射器以备急救。
出现食物过敏症状时应立即停止进食可疑食物，记录摄入时间和症状特征。轻度皮肤反应可口服抗组胺药物缓解，若出现呼吸困难、血压下降等全身症状需立即就医。建议过敏患者进行专业过敏原检测，日常生活中严格阅读食品标签，避免交叉接触过敏原。家长需特别关注儿童过敏症状，学校等场所应配备应急处理预案。
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