健康知道
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鸡内金呈现黄色或绿色主要与储存时间、氧化程度及加工方式有关，新鲜鸡内金通常为黄色，长期存放或受潮氧化后可能变为绿色。
新鲜鸡内金颜色金黄，质地干燥脆硬，此时有效成分如胃蛋白酶、淀粉酶等活性较高。若储存环境湿度较大或包装不严密，鸡内金中的蛋白质和微量元素可能与空气接触发生氧化反应，导致表面逐渐变为暗绿色，但未霉变时仍可保留部分药效。传统炮制方法中，部分药材会通过醋炙或炒制改变颜色，但绿色多为自然氧化结果，并非加工导致。
若鸡内金出现大面积黑斑、霉变或异味，则提示变质，此类情况不可继续使用。正常颜色变化的鸡内金在使用前建议检查是否有受潮结块现象，可置于通风处阴干后研磨成粉。药用时需注意与其他药材配伍，如搭配山楂增强消食效果，配合白术缓解脾胃虚弱。
日常保存鸡内金应密封避光，置于阴凉干燥处，避免与挥发性物质共同存放。服用前建议咨询中医师，根据体质调整用量，儿童及孕妇需谨慎使用。若用于食疗，可将其研磨后加入粥品或面食，但连续服用不宜超过两周。
