健康知道
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糖尿病患者可以适量吃莜面。莜面属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于血糖控制，但仍需注意摄入量和搭配方式。
1、升糖指数低莜面的升糖指数约为45，属于低升糖食物，其慢消化特性可延缓餐后血糖上升速度。
2、膳食纤维丰富每100克莜面含约8克膳食纤维，能增加饱腹感并减缓糖分吸收，适合作为主食替代精制米面。
3、优质蛋白来源莜面蛋白质含量达15%，含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉量并减少血糖波动。
4、矿物质补充莜面富含镁、锌等微量元素，镁元素可改善胰岛素敏感性，对血糖代谢具有调节作用。
建议将莜面与绿叶蔬菜、瘦肉搭配食用，每餐控制在50-80克干重，同时监测餐后2小时血糖变化，根据个体情况调整食用量。
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