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吃隔夜菜会导致胃癌吗

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吃隔夜菜会导致胃癌吗

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于秀梅
于秀梅 聊城市中医院 副主任医师
吃隔夜菜是有可能导致胃癌的。隔夜的食物其亚硝酸盐、硝酸盐的含量会大大的增加,而这一类的成分是致癌物,不仅可以导致胃癌的发生,还可以导致其他很多肿瘤的发生。胃黏膜又是因为接触亚硝酸盐的第一道防线,因此,胃是更容易受损的一个器官。建议不要长期的吃隔夜的食物,还是以新鲜的食物为主,并且饮食搭配要均衡,营养摄入要均衡,尤其是对于有慢性萎缩性病人来说,更是不要吃隔夜饭。因为萎缩性胃炎本身就是一种癌前的疾病,其癌变的发生率要大大的高于正常人群。因此,对于萎缩性胃炎饮食一定要健康,多摄入新鲜的蔬菜、水果。此外,还要定期的复查胃镜,监测癌变的发生。因为早期的胃癌是属于可治愈的疾病,可以通过内镜下切除的方式治愈。

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