健康知道
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葛根一般对身体无害，适量食用可发挥其药用价值。葛根是豆科植物野葛的干燥根，具有解肌退热、生津止渴等功效，常用于改善发热头痛、项背强痛等症状。
葛根含有葛根素、大豆苷等活性成分，对心血管系统有轻度调节作用，能帮助扩张冠状动脉血管。传统医学常用葛根配伍其他药物治疗外感表证，现代研究也证实其提取物对酒精代谢有促进作用。日常用葛根粉冲泡饮用或炖汤时，成人每日摄入量建议控制在10-15克干品范围内，连续服用不宜超过1个月。
部分人群食用葛根可能出现胃部不适或皮肤瘙痒等过敏反应，这与其中异黄酮类成分刺激有关。自身免疫性疾病患者、低血糖人群及孕妇应慎用，葛根可能影响血糖水平和激素代谢。未经炮制的生葛根含有微量毒素，直接大量服用可能导致恶心呕吐，需经专业加工处理后方可入药。
使用葛根时应避免与降压药、降糖药同服，可能增强药物作用导致不良反应。建议在中医师指导下根据体质辨证使用，出现腹泻、心悸等不适立即停用。储存时需置阴凉干燥处，防止霉变降低药效。
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