胆结石术后通常可以适量吃黄豆，但建议以加工形式如豆腐或豆浆等食用，避免过多摄入原豆，导致肠胃负担或胆汁分泌异常。具体需视个人的术后恢复情况而定，最好咨询医生或营养师的意见。
1、胆结石术后能否吃黄豆取决于身体恢复情况
胆结石术后尤其是切除了胆囊的患者，消化系统需要适应胆汁分泌减少的变化。黄豆虽然富含优质蛋白质及纤维，但由于其脂肪含量较高，相对来说会增加胆汁分泌的需求。如果术后恢复良好，且没有胃胀、腹泻等症状，可在医生指导下少量逐步增加加工过的黄豆制品如豆腐、豆浆等，避免整粒黄豆直接食用，以减少肠胃负担。
2、注意黄豆的摄入方式
摄入黄豆时，可优先选择容易消化的形式。
豆腐：以黄豆制成的豆腐，蛋白质保留丰富，但脂肪含量较低，适合术后慢慢尝试加入饮食。
豆浆：自制或低脂的豆浆也是良好选择，可以避免纤维和脂肪过多的问题。
小米煮豆粥：黄豆和其他粮食搭配煮粥，可提升膳食纤维的利用率且容易消化。
3、胆结石术后饮食的其他注意事项
术后饮食宜低脂肪、低胆固醇，多摄入高纤维、易于消化吸收的食物。避免大豆制品之外其他高脂肪类食物如煎炸、奶油制品等，减少胆囊对脂肪的消化压力。同时，多吃蔬菜水果如西兰花或苹果，帮助保持肠道健康。
保持少食多餐原则，监控身体的消化能力，并逐步增加不同种类食物，尤其是蛋白质摄入。如出现腹泻、腹胀等不适，应立刻停止可疑食物，并及时咨询
胆结石术后注意饮食结构调整非常重要，黄豆能否食用应根据个人恢复情况来判断，建议在营养师或医生指导下逐步尝试黄豆制品，确保术后良好恢复，避免诱发新的不适或健康问题。
