健康知道
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赤小豆可以泡水喝，有助于促进水分代谢和补充营养。
赤小豆泡水后，其含有的维生素B族、钾、铁等矿物质会部分溶解于水中，饮用后能帮助缓解轻度水肿或夏季暑热引起的不适。赤小豆皮中的多酚类物质具有抗氧化作用，泡水时建议保留豆皮以增强效果。将赤小豆洗净后，用温水浸泡2-3小时或冷水浸泡过夜，可使有效成分缓慢析出，避免高温煮沸导致营养流失。若搭配薏苡仁或茯苓同泡，可增强利水渗湿的效果，适合湿热体质人群日常饮用。
赤小豆泡水饮用时需注意控制浓度和量，过量可能导致胃肠胀气或腹泻。未经煮熟的赤小豆含有少量皂苷类物质，敏感人群可能出现恶心等反应，建议体质虚弱或消化功能较差者缩短浸泡时间或改用煮熟后滤水饮用。糖尿病患者饮用时不宜添加糖分，避免影响血糖控制。赤小豆水不宜完全替代日常饮水，每日饮用300-500毫升为宜，且需结合自身耐受性调整。
赤小豆泡水后剩余的豆粒可继续用于煮粥或制作甜品，避免营养浪费。日常饮用期间若出现皮疹、腹痛等过敏症状应立即停用，孕妇及肾功能不全者需咨询医师。建议选择颗粒饱满、无霉变的优质赤小豆，储存时置于阴凉处防止受潮变质，隔夜浸泡水需冷藏并24小时内饮用完毕。
