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新鲜莲子一次建议食用10-15粒（约30-50克），过量可能引发腹胀或消化不良。具体摄入量需结合个体消化能力、莲子成熟度及食用目的调整。
1、消化能力：
莲子含较多淀粉和膳食纤维，消化功能较弱者单次摄入超过20粒易出现腹胀。儿童或老年人建议减半食用，慢性胃肠炎患者需咨询医师。
2、成熟程度：
嫩莲子水分含量高，淀粉未完全转化，单次可食用15-20粒；老莲子淀粉含量达60%以上，食用10粒即可能产生饱腹感。莲心含生物碱，去芯后可适当增加食用量。
3、食用场景：
作为零食直接食用时建议控制在10粒内；用于煲汤或煮粥时，干物质经烹煮膨胀，成人单次摄入量不宜超过30克（约15粒）。糖尿病群体需计入主食热量。
4、营养需求：
莲子富含维生素B族和钾元素，运动员或体力劳动者可增至20粒/次；减肥人群建议替代部分主食，单次5-8粒搭配蛋白质食用更佳。
5、特殊体质：
对坚果类过敏者需谨慎尝试，首次食用不超过3粒。中医认为莲子性平偏凉，体质虚寒者建议配伍红枣或生姜烹调，单次摄入量减少30%。
新鲜莲子适宜夏季消暑食用，建议选择颗粒饱满、无硫熏的当季产品。可搭配银耳、百合炖煮增强滋阴效果，或与山药同食健脾养胃。食用后避免立即饮用浓茶，以免影响矿物质吸收。储存时需保持干燥通风，去芯莲子冷藏不宜超过3天。出现口舌麻木等不适需立即停食，孕妇及服用抗凝药物者应遵医嘱调整摄入量。
