健康知道
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枸杞洗的时候可能会有红色，但通常不会出现明显褪色。枸杞表面的红色主要来源于天然色素，正常清洗时色素溶解量较少。
枸杞含有甜菜红素等天然水溶性色素，轻微搓洗时可能使水呈现淡红色，这是正常现象。新鲜枸杞表皮较薄，色素更易溶出，但干燥枸杞因脱水处理，色素稳定性较高。清洗时使用冷水或温水，避免长时间浸泡，可减少色素流失。市售合格枸杞通常经过筛选和清洁，附着杂质较少，短暂冲洗即可去除表面浮尘。
若浸泡后水体迅速变深红或出现絮状沉淀，可能提示枸杞经过染色或储存不当。人工染色枸杞常使用胭脂红等合成色素，遇水易大量脱落。霉变枸杞受潮后色素结构破坏，也会导致异常褪色。购买时应选择颗粒饱满、色泽自然的枸杞，避免选择颜色过于鲜艳或表面有白霜的产品。
日常清洗枸杞建议用流水快速冲洗，无须用力揉搓。炖煮或泡水时出现的橙红色属正常现象，可放心食用。储存时需保持干燥密封，避免受潮变质。若发现枸杞有异味、结块或虫蛀，应立即停止食用。
