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养生护理
秋葵不焯水可以吃吗 秋葵不焯水能不能吃
提问时间:2022-09-23 09:36
|
1人回答
|
57次阅读
问题描述:
秋葵不焯水能吃吗
全部回答
共
1
条回答
王强
山东省立医院
副主任医师
回答时间:2022-09-23 09:48
秋葵不焯水能吃,但需要烹饪熟才行。秋葵之所以要焯水,是因为秋葵当中含有大量的草酸以及鞣酸成分,这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦涩,同时这些草酸和鞣质进入体内就会影响机体对蛋白质和钙质的吸收,还容易增加机体患结石的几率,而焯水可以让草酸以及鞣酸成分溶解到水里,从而提升口感和食用价值,但除了焯水以外,将秋葵烹饪熟透后,这些成分也会减少很多,也是可以放心吃的,对人体无害。
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