高血压、冠心病患者能吃鸡肉吗？会不会升高胆固醇？其实好处很多

听说隔壁王大爷查出高血压后，硬是把最爱的白切鸡戒了，天天青菜豆腐看得人怪心疼的。其实啊，鸡肉这个背了多年“黑锅”的食材，对心血管患者来说可能是被误解的“好朋友”呢！今天就给鸡肉平个反，说说它和胆固醇那些不得不说的事。

一、鸡肉胆固醇的真相

1、数据会说话

100克鸡胸肉胆固醇含量约85毫克，同等重量的猪里脊却有92毫克。更让人意外的是，鸡腿肉胆固醇（94毫克）居然比猪瘦肉还高那么一丢丢。

2、部位决定含量

鸡皮是胆固醇重灾区，100克鸡皮含112毫克胆固醇。聪明人吃鸡都知道，去皮就能去掉大部分烦恼。

3、烹饪方式是关键

油炸会让胆固醇氧化变性，清蒸、白切等做法更能保留鸡肉的营养价值。

二、心血管患者吃鸡的三大好处

1、优质蛋白补给站

鸡肉蛋白质消化吸收率高达90%以上，所含的肌肽和鹅肌肽能帮助维持血管弹性。每周3次、每次100克左右的鸡肉摄入，对维持肌肉量很有帮助。

2、微量元素宝库

鸡肉富含的烟酸能辅助调节血脂，硒元素则是天然的抗氧化剂。特别是鸡胸肉，每100克含24微克硒，接近每日推荐量的一半。

3、脂肪结构更友好

鸡肉的不饱和脂肪酸占比超过60%，比红肉更有利于血脂代谢。注意选择散养鸡，其ω-3脂肪酸含量会比普通鸡高20%左右。

三、这样吃鸡最健康

1、优选部位

鸡胸肉和鸡翅中的脂肪含量最低，冠心病患者可以优先选择。鸡肝等内脏胆固醇较高，每月食用不超过2次为宜。

2、黄金搭配法则

鸡肉+香菇：香菇中的香菇嘌呤能辅助调节血脂。

鸡肉+黑木耳：帮助代谢血液中的胆固醇。

鸡肉+冬瓜：利水消肿，减轻心脏负担。

3、避开这些雷区

避免食用鸡屁股（法氏囊），这个部位容易残留有害物质。加工类鸡肉制品如炸鸡排、鸡米花等含盐量超标，最好敬而远之。

四、特别注意事项

1、合并痛风要当心

鸡汤、鸡精嘌呤含量较高，痛风急性发作期要避免食用。

2、别只盯着胆固醇

控制总热量摄入、保持运动习惯，比单纯计较某个食物的胆固醇更重要。

3、个体差异要考虑

如果吃完鸡肉后血脂检测明显波动，要及时咨询医生调整饮食方案。

其实啊，心血管疾病患者的饮食没有绝对禁忌，关键在于科学搭配和适量摄入。下次复查时不妨带上这份吃鸡攻略，和医生好好聊聊。记住，吃得开心也是保持健康的重要一环呢！