大量人造米流入市场,成本只要几毛钱?提醒这些大米,真要少吃
健康真相官
发布时间:2026-02-07 12:29
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打开电饭煲的那一刻,热腾腾的米香总是让人食指大动。但如果告诉你,碗里晶莹剔透的米饭可能是由塑料、淀粉和增稠剂"组装"而成,你会不会突然没了胃口?最.近有网友晒出"人造米"的制作视频,几毛钱的成本就能做出以假乱真的大米,这让平时不爱看配料表的朋友们彻底坐不住了。

1.人造米到底是什么来头?
1.工业化生产的重组米
用碎米、淀粉、凝胶混合压制重塑,外形与普通大米无异但营养流失严重。这种工艺原本用于处理加工过程中产生的碎米,降低成本的同时也降低了品质。
2.恶劣版本的"塑料米"
不良商家将工业用聚丙烯混合食用淀粉制作。虽然国内尚未发现确凿案例,但东南亚国家曾查获类似造假行为。这类"大米"煮不烂也嚼不碎,长期食用可能损伤消化系统。
2.如何识别问题大米?
1.观察米粒外观
自然大米胚芽处有凹陷,整袋米存在大小差异。过于完美无瑕、颗粒均匀的要留意,特别是每粒米都带着相同弧度的小缺口时更要警惕。
2.简单的水洗测试
取少量米放入清水搅拌,水面出现油花或白浊物可能有问题。正常大米淘洗时水会呈乳白色,但不会出现明显的油脂分离现象。
3.煮熟后的状态对比
真大米煮熟后体积膨胀2-3倍,米粒分明有弹性。掺假大米可能久煮不烂,或者瘫软成糊状缺乏米香味。
3.这些大米也要谨慎选择
1.过度打磨的精致米
雪白发亮的外表是以碾除米糠层为代价,损失了60%以上的维生素B族和膳食纤维。长期食用可能导致维生素B1缺乏,引发脚气病等神经系统问题。
2.香味异常浓郁的"香米"
部分产品可能添加违禁香精模仿泰国香米的茉莉味。天然香米的香气是淡淡清香,不会在手上残留明显香味。
3.颜色过于鲜艳的"营养米"
紫米、红米等有色米若浸泡时严重掉色需警惕。真正的天然有色大米色素是水溶性花青素,但不会出现染布料般的脱色效果。
选购大米时记得查看包装上的"执行标准",GB/T1354是普通大米的国家标准。不妨偶尔换些糙米、胚芽米,淘米时不用过度搓洗,留住那些容易被水冲走的营养。下次盛饭前,先看看碗里的米饭是否经得起这些简单的"面试"。













