健康知道
蛋白过敏患者应避免鸡蛋、牛奶、鱼类、贝类、大豆、小麦、坚果、花生等8类高致敏食物。
鸡蛋清中的卵白蛋白是主要过敏原，可能引发皮疹、呕吐等症状，需严格避免含蛋制品。
牛奶蛋白中的酪蛋白和乳清蛋白易致敏，可选择深度水解配方奶粉替代。
鱼类过敏原耐高温，即使煮熟仍可能诱发呼吸困难等严重反应。
虾蟹等甲壳类贝类含原肌球蛋白，交叉过敏反应常见，需同时避免接触海鲜市场。
大豆蛋白与牛奶蛋白存在交叉过敏，婴幼儿配方奶粉需选用氨基酸配方。
小麦中的麸质蛋白可能引起肠道过敏反应，建议选择无麸质主食替代。
核桃、腰果等树坚果过敏原性强，微量接触即可引发喉头水肿等急症。
花生过敏易导致过敏性休克，需随身携带肾上腺素自动注射笔应急。
建议定期进行过敏原检测，阅读食品标签避免隐藏过敏原，可适量补充钙剂和维生素D弥补饮食限制。
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